선언한 변수의 기본값.. 즉, 변수 초기화입니다.

다만 변수 DONE의 데이터 유형이 INT인데 FALSE로 초기화했기 때문에, FALSE는 묵시적으로 형 변환이 되어 0이 됩니다. 결과적으로 DECLARE DONE INT DEFAULT 0; 과 동일하죠.

DEFAULT는 아래와 같이 동작한다고 이해하셔도 됩니다.

DECLARE DONE INT;
SET DONE = 0;