WITH t AS
(
SELECT '2018/11/11-1' id FROM dual
UNION ALL SELECT '2018/11/11-2' FROM dual
--UNION ALL SELECT '2018/11/12-1' FROM dual
)
-- 숫자가 1자리를 넘지 않을 경우를 가정
SELECT TO_CHAR(sysdate, 'yyyy/mm/dd') || '-' || NVL(SUBSTR(MAX(id), 12) + 1, 1) next_id
  FROM t
 WHERE id LIKE TO_CHAR(sysdate, 'yyyy/mm/dd')||'%'
;

MAX 를 효율적으로 이용하려면 뒤에 숫자부분이 고정자리수 이어야 합니다.
가변 자리수 인 경우 그냥 MAX 로는 안되어 가공을 해야 하고
가공을 하면 인덱스 효율이 떨어집니다.
 

WITH t AS
(
SELECT '2018/11/11-1' id FROM dual
UNION ALL SELECT '2018/11/11-2' FROM dual
UNION ALL SELECT '2018/11/12-1' FROM dual
UNION ALL SELECT '2018/11/12-9' FROM dual
UNION ALL SELECT '2018/11/12-10' FROM dual
)
-- 숫자가 가변 자리인 경우. MAX 쿼리 비효율 발생.
SELECT TO_CHAR(sysdate, 'yyyy/mm/dd') || '-' || NVL(MAX(SUBSTR(id, 12) + 1), 1) next_id
  FROM t
 WHERE id LIKE TO_CHAR(sysdate, 'yyyy/mm/dd')||'%'
;