Trigger가 딱 그용도 입니다.
관련 강좌 : http://www.gurubee.net/lecture/2057
삭제 되었을 때 그 데이타를 다른 테이블에 넣는다면
CREATE OR REPLACE TRIGGER [트리거_이름] AFTER DELETE ON [이벤트 발생 테이블명]
FOR EACH ROW
BEGIN
INSERT INTO [백업 테이블명](..) VALUES( :OLD.항목명1, :OLD.항목명2, ....);
END;