아래 참고하시고 필요한 부분 사용하시기 바랍니다.

select concat('0',to_number(a.a) -1),
        '0'||to_number(a.a) -1,
        case when length(to_number(a.a) -1)=1 then concat('0',to_char(to_number(a.a)-1))
             else to_char(to_number(a.a)-1)
        end    
from (
       select '01' a from dual union all
       select '02' from dual union all
       select '100' from dual
      ) a